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Cosecha:
2001
Variedades: 55%
Merlot y 45% Cabernet Sauvignon
Vendimia :
La recolección se realizó de manera manual y
con una rigurosa selección de la uva, llevándose
a cabo la del Merlot a mediados del mes de septiembre y a
finales del mismo la del Cabernet Sauvignon, controlando en
todo momento su maduración para determinar su punto
óptimo.
Elaboración :
Este coupage se ha realizado a partir de las variedades
Merlot y Cabernet Sauvignon realizando ambas una fermentación-maceración
de 16 y 19 días respectivamente en depósitos
de acero inoxidable.
Posteriormente, ha realizado una crianza en barricas de roble
francés Allier durante 18 meses, terminando su redondeo
tras 10 meses en botella.
Fecha de embotellado: 19
de mayo de 2003
Producción: 11.873
botellas de 75 cl.
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