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La
bodega está situada en el centro de la finca Casa Ravella
en el pueblo del Ordal (Subirats), situada a unos 325 mts.
de altura sobre el nivel del mar, rodeada por campos de viñedos
en un entorno paisajístico característico de
la zona.
El 85 % de la producción de uva está destinada
a la elaboración de vino base cava que comercializamos
en forma de uva, mosto y vino a los cavistas más importantes
de la zona.
La producción restante se cultiva de forma diferente
para la elaboración de vinos tranquilos, controlando
las producciones; mediante una poda corta y el clareo de uvas
en el envero, no pasando así de producciones de 5.000
a 6000 Kg/hª en las variedades tintas y de 8000 Kg/hª en las
variedades blancas. La vinificación del vino tranquilo,
procede de cepas comprendidas entre los 20 y 40 años.
Disponemos de un parque de 45 barricas entre roble francés
y americano. |
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